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Auberginen werden von den Menschen in Indonesien häufig verwendet. Diese lila Früchte enthalten eine Reihe von gute Ernährung nützlich für die Gesundheit. Sie können die maximalen Vorteile von Auberginen spüren bei richtiger Verarbeitung, zum Beispiel durch Kochen oder zu Saft verarbeitet.

Auberginen haben nicht nur lila, sondern auch eine Vielzahl von Arten und Farben, darunter Grün, Schwarz und Rot. Die bekannteste und am weitesten verbreitete Aubergine ist jedoch die, die eine runde, längliche (ovale) violette Form hat.

Vorteile von Auberginen für die Gesundheit

Es gibt viele nützliche Nährstoffe, die aus Auberginen gewonnen werden können. Aus 80 Gramm roher Aubergine sind 20 Kalorien, 1 Gramm Protein, 5 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe, Folsäure, Kalium, Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Magnesium.

Auberginen sollen aufgrund ihres Nährstoffgehalts eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, darunter:

• Freie Radikale bekämpfen

  Auberginen sind reich an Antioxidantien, die helfen können, die Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Untersuchungen zufolge kann der Gehalt an Antioxidantien in Auberginen dazu beitragen, eine Reihe von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu verhindern.

• mverringert das Risiko von Herzerkrankungen

  Einer der Vorteile von Antioxidantien für den Körper besteht darin, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Eine Studie ergab, dass regelmäßig konsumierte Auberginen den Cholesterinspiegel im Blut senken können. Auf diese Weise wird auch das Risiko von Herzproblemen verringert.

• mverhindern Krankheit Diabetes

  Auberginen enthalten auch viele Ballaststoffe, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken. Darüber hinaus kann Aubergine auch die Zuckeraufnahme reduzieren und die Insulinsekretion erhöhen. Mit dem Ballaststoffgehalt kann Aubergine helfen, Diabetes vorzubeugen.

• Abnehmen

  Auberginen sind ein kalorienarmes Lebensmittel und reich an Ballaststoffen, sodass sie in den Speiseplan aufgenommen werden können, um Gewicht zu verlieren und zu halten. Auberginen können dazu führen, dass sich der Magen länger satt anfühlt, sodass die Gesamtkalorienaufnahme reduziert werden kann.

• Krebs verhindern

  Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann Krebs vorbeugen. Denn Auberginen enthalten mehrere Substanzen, die Krebszellen bekämpfen können, von denen eine ist Solasodin-Rhamnosyl-Glykoside (SRG). Aus einer Studie ging hervor, dass sich diese Substanz gegen Hautkrebs als wirksam erwiesen hat.

Auberginen gut verarbeiten

Es gibt viele Kochmethoden, die gewählt werden können, um die maximale Ernährung von Auberginen zu erreichen, zum Beispiel durch Backen, Sautieren oder Dämpfen. Sie können einige Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, wie Zucker, Salz oder Chili, aber übertreiben Sie es nicht.

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für ein Rezept zum Kochen von gegrillten Auberginen mit Gewürzen aus dem Nahen Osten, das Sie zu Hause ausprobieren können. Ernährungstechnisch enthält dieses als Beilage geeignete Rezept 64 Kalorien, 4 Gramm Fett, 8 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Eiweiß.

Benötigte Materialien:

• 1 Aubergine, in Runden geschnitten
• Teelöffel Koriander
• Teelöffel Kreuzkümmel
• Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
• 1 Esslöffel Olivenöl

Wie man ... macht:

• Koriander-, Kreuzkümmel-, Salz- und Pfefferscheiben über die gehackte Aubergine streuen.
• Die Mischung mit etwas Olivenöl vermischen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
• Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten backen. Dann auf einem Teller servieren.

Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten gibt es viele gesunde und leckere Auberginenrezepte. Sie sollten es jedoch nicht im Übermaß konsumieren. Konsultieren Sie zuerst Ihren Arzt, wenn Sie bestimmte gesundheitliche Probleme haben.