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Zucker ist ein natürlicher Süßstoff, der häufig beim Kochen verwendet wird. Eine Zuckerart, die in Indonesien seit Generationen verwendet wird, ist Palmzucker. Palmzucker wird normalerweise aus Palmensaft (Palmyra).

Da er auch aus Palmensaft hergestellt werden kann, kann Palmzucker auch als Palmzucker bezeichnet werden. Palmzucker oder Palmzucker hat eine Vielzahl von Farben, die von goldbraun bis dunkelbraun reichen.

Um diesen Zucker herzustellen, werden Blüten von Kokospalmen oder Palmen geschnitten, dann lässt man den Nektar in den Behälter fließen. Als nächstes werden der gesammelte Saft und Nektar erhitzt, bis das Wasser in der Saftflüssigkeit verschwindet. Das Ergebnis ist eine grobe braune Körnung ähnlich wiebrauner Zucker.

Verwendung von Palmzucker im täglichen

In mehreren asiatischen Ländern, darunter Indonesien, wird Palmzucker häufig als Mischung bei der Herstellung von süßen und herzhaften Speisen verwendet.

Palmzucker enthält bis zu 70 Prozent Saccharose und Zucker umkehren (eine Mischung aus Glucose und Fructose) etwa 10 Prozent. Neben dieser Zusammensetzung enthält Palmzucker auch Eiweiß und eine Reihe von Mineralstoffen wie Phosphor, Kupfer, Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink, und Mangan, wenn auch in geringen Mengen.

Von seinem Nährstoffgehalt wird angenommen, dass Palmzucker verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, wie zum Beispiel:

• Verhindert das Auftreten von Anämie.
• Verbessern Sie die Gesundheit des Verdauungssystems.
• Es kann gut für Diabetiker sein, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.
• Stärken Sie das Immunsystem.

Palmzucker wird in mehreren Regionen Indonesiens auch zur Herstellung von alkoholischen Getränken (Tuak) verwendet. In der traditionellen Textilindustrie hingegen wird Palmzucker häufig zum natürlichen Färben von Stoffen verwendet.

Ein einfaches Rezept mit Palmzucker

Hier sind 2 einfache Rezepte für die Herstellung von Snacks aus Palmzucker:

Palmzucker-Käse gebackene Banane

Zutaten:

• 1 EL Margarine
• Kokosnussöl
• Palmzucker nach Geschmack
• Geriebener Käse
• 1 Kamm-Bananen-Kepok

Wie man ... macht:

1. Schäle die Bananenschale und drücke die Banane dann vorsichtig auf einem Schneidebrett flach.
2. Kokosöl und 1 EL Margarine in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Dann die zerdrückten Bananen dazugeben und goldbraun braten.
3. Sobald sich die Bananen verfärben, entfernen Sie die Bananen. Dann Palmzucker und geriebenen Käse darüberstreuen.

Mit Palmzucker gedämpfter Biskuit

Zutaten:

• 200 Gramm Palmzucker
• 50 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Pandanblatt
• 1,5 EL Weizenmehl
• 250 Gramm Weizenmehl
• 0,5 EL Emulgator
• 125 ml Pflanzenöl

Wie man ... macht:

1. Eier schlagen mit Rührgerät für 5 Minuten. Dann 1,5 Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut schlagen, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
2. Palmzucker mit 200 ml Kokosmilch und Pandanblättern aufkochen.
3. Geben Sie dann das gekochte Zuckerwasser und das Pflanzenöl in die Mischung. Geben Sie abwechselnd ein.
4. Schlagen Sie erneut auf niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie hinzu Emulgator.
5. Geben Sie 250 Gramm Mehl in den Teig und mischen Sie, bis er gleichmäßig verteilt ist.
6. Danach die Masse in die Form gießen und 15 Minuten dämpfen.

Die beiden obigen Rezepte sind ganz einfach zu Hause zuzubereiten, oder? Beginnen Sie mit der Verwendung von Palmzucker als natürlichen Süßstoff in Ihren Speisen und Getränken. Wenn Sie an Diabetes leiden, konsultieren Sie zuerst einen Ernährungsberater, um herauszufinden, wie viel Palmzucker Sie konsumieren können.