UHT-Milch: Erfahren Sie hier die Fakten und Mythen

Um den Verzehrzeitraum zu verlängern, können Milchprodukte behandelt mitProzess ultrahohe Temperatur oder Verarbeitung bei sehr hohen Temperaturen. Milchprodukte, die diesem Verfahren unterzogen wurden, werden allgemein als UHT-Milch bezeichnet.

Der Prozess der Verarbeitung von Milch, um sie haltbarer zu machen, wird als Pasteurisierung bezeichnet, und eine der Techniken ist der Einsatz von Technologie ultrahohe Temperatur. Dabei wird die Milch für 1-2 Sekunden auf über 138 Grad Celsius erhitzt. Der Zweck des Erhitzens besteht darin, in kurzer Zeit eine sehr hohe Temperatur zu verwenden, um die darin enthaltenen Bakterien abzutöten.

Danach wird die Milch steril verpackt und hat eine Verzehrdauer von bis zu 9 Monaten, ohne dass sie im Kühlschrank gelagert werden muss. Die Dauer des Verzehrzeitraums gilt jedoch, solange die Verpackung nicht geöffnet wird.

Mythen und Fakten zu UHT-Milch

Da UHT-Milch vor der Vermarktung speziell verarbeitet wird, bezweifeln einige den Nährwert und das Sicherheitsniveau von UHT-Milch oder pasteurisierter Milch im Vergleich zu normaler Rohmilch. Einige der folgenden Annahmen sind Schlussfolgerungen, die hinsichtlich der Qualität von UHT-Milch im Vergleich zu Frischmilch geklärt werden müssen:

  • Nicht wirksam zur Vorbeugung von Osteoporose

    Viele denken, dass frische Milch viel wirksamer bei der Vorbeugung von Osteoporose ist. Diese Annahme ist jedoch nur ein Mythos. Es gibt keine wissenschaftliche Literatur, die diese Behauptungen stützt. Die Forschung zeigt tatsächlich, dass Milch, die mit der UHT-Technologie (Pasteurisierung) verarbeitet wurde, den Kalziumgehalt in der Milch immer noch nicht verändert. Dies wurde zumindest durch Versuche mit Mäusen als Versuchstiere nachgewiesen. Darüber hinaus wurde auch an Menschen mit Muttermilch (ASI) geforscht. Die erhaltenen Ergebnisse zwischen erwärmter und nicht erwärmter Muttermilch zeigten keinen Unterschied in der Aufnahme von Aminosäuren, Kalzium, Phosphor und Natrium bei Frühgeborenen.

  • Der Nährwert ändert sich drastisch

    Das Erhitzen mit hohen Temperaturen hat seit einiger Zeit viele Fragen aufgeworfen, verändert diese Technik den Nährwert von UHT-Milch? Tatsächlich führt das UHT-Verfahren nicht zu einer Verringerung des Nährwerts der Milch. Das Trinken von UHT-Milch ist immer noch vorteilhafter und weniger riskant als das Trinken von nicht pasteurisierter Vollmilch.

  • Veränderungen des Milchfett- und Proteinanteils

    Auch im Vergleich zu Vollmilch ist das Eiweiß in hocherhitzter Milch für den Körper leichter verdaulich. Milchfett selbst hat einen erheblichen Einfluss auf den Nährwert der Milch, da es die meisten Vitamine A, B, D und Kalzium enthält. Um mehr über den Nährwert eines Milchprodukts zu erfahren, vergiss nicht, das Nährwertetikett auf der Packung sorgfältig zu lesen.

  • Frische Milch ist gesünder als UHT-Milch

    Diese Annahme trifft nicht zu, denn Frischmilch und verarbeitete H-Milch haben beide einen nicht sehr unterschiedlichen Nährwert. In sterilisierter UHT-Milch können krankheitserregende Bakterien wie: E coli und Salmonellen durch den Erhitzungsprozess ausgeschaltet wurde, so dass das Krankheitsrisiko aufgrund einer bakteriellen Infektion in der Milch tatsächlich verringert wird, wenn Sie UHT-Milch konsumieren.

Die Enthüllung von Fakten im Zusammenhang mit UHT-Milch ist nicht so beängstigend, wie es scheint. Daher müssen Sie jetzt nicht zögern, es zu konsumieren. Es ist nur so, dass Sie in bestimmten Altersgruppen und Gruppen, wie Säuglingen, Kleinkindern und schwangeren Frauen, zuerst einen Arzt konsultieren sollten, bevor Sie es konsumieren.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found