Zu vermeidende Lebensmittelzusatzstoffe
Zusatzstoffe finden sich häufig in verschiedenen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln. Es gibt verschiedene Additive mit unterschiedlichen Funktionen. Es wird empfohlen, den Verzehr von Lebensmitteln, die Zusatzstoffe enthalten, aus Gründen der Gesundheit einzuschränken oder zu vermeiden.
Manchen Lebensmitteln werden absichtlich Zusatz- oder Zusatzstoffe zugesetzt, um Lebensmittel zu erhalten, Geschmack zu verleihen, die Textur zu verbessern oder das Aussehen der Lebensmittel zu verschönern. Manche Leute fügen diese Zutat sogar bewusst mit der Begründung hinzu und hoffen, den Nährwert des Lebensmittels zu erhöhen oder zu erhalten.
Arten von Zusatzstoffen
Seit der Antike werden Zusatzstoffe in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet. Salz zum Konservieren von Fleisch und Fisch, Kräuter und Gewürze zum Verfeinern von Speisen, Zucker zum Konservieren von Früchten und Essig zum Einlegen von Gurken.
Fortschritte in der bestehenden Technologie lassen die Vielfalt der Additive wachsen. Die Arten von Zusatzstoffen, die Lebensmitteln häufig zugesetzt werden, sind immer vielfältiger, wie zum Beispiel:
- Füllstoff, erhöhen Sie die Nahrungsmenge, ohne die Anzahl der vorhandenen Kalorien zu ändern.
- Backpulver oder Entwickler, wodurch das Volumen des Lebensmittels durch Gasbildung des Materials erhöht wird.
- Treibmittel, Materialien, die das Entnehmen von Lebensmitteln aus der Verpackung erleichtern.
- Gelbildend, die Textur von Lebensmitteln in ein Gel verwandeln.
- Verglasungsmittel, Aussehen verbessern und Lebensmittel schützen.
- Mehlbehandlung, die Qualität der Backwaren verbessern.
- Stabilisator und Härter.
- Verdickungsmittel, verbessert Textur und Konsistenz.
- Konservierungsmittel, konservieren und machen Mikroben können sich nicht vermehren.
- Mineralsalz, verbessert Textur und Geschmack.
- Schaummittel, die Gleichmäßigkeit der Gasbelüftung in den Lebensmitteln aufrechtzuerhalten.
- Geschmacksverstärker, erhöhen die Geschmacksstärke.
- Aromen verleihen Speisen Geschmack.
- Feuchthaltemittel, halten Feuchtigkeit
- Einfärben, hinzufügen oder hervorheben
- Säuerungsmittel, erhält den Säuregehalt von Lebensmitteln angemessen.
- Emulgator, machen das Fett nicht gefriert.
- Künstlicher Süßstoff, erhöhen die Süße.
- Antioxidans, verhindert, dass Lebensmittel oxidieren und ranzig riechen.
- Trennmittel, macht das Essen nicht dick.
Gefährliche Zusatzstoffe erkennen
Einige Zusatzstoffe gelten als gefährlich, wenn sie kontinuierlich oder übermäßig konsumiert werden. Im Folgenden sind einige der Zusatzstoffe, die häufig bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, zusammen mit ihren Gefahren aufgeführt:
- KonservierungsmittelAufgrund von Untersuchungen stehen Zusatzstoffe oder Chemikalien, die Lebensmittel haltbar machen (zB Benzoate, Monoglyceride, Diglyceride, Nitrate, Nitrite und Sulfite) im Verdacht, gesundheitliche Probleme zu verursachen.
- NACHRICHT (MononatriumObwohl es noch weiterer Forschung bedarf, kann MSG laut einem Ernährungsberater bei übermäßigem Verzehr Nervenenden schädigen und dadurch das Schmerzempfinden verstärken. Zusatzstoffe, die Essen lecker schmecken lassen, können auch das Risiko einer Gewichtszunahme und des metabolischen Syndroms erhöhen. Einige Menschen, die empfindlich auf MSG-Inhalte reagieren, können nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die viel MSG enthalten, Kopfschmerzen bekommen.
- Maissirup mit hohem FructosegehaltMaissirup mit hohem Fructosegehalt ist ein Süßstoff, der häufig in verpackten Lebensmitteln und Getränken wie Mineralwasser, Kuchen und Süßigkeiten verwendet wird. Mehrere Studien haben gezeigt, dass dieser Zusatzstoff chronische Magenschmerzen und andere Verdauungsstörungen bei Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Maissirup mit hohem Fructosegehalt verursachen kann.
- Künstliche SüßstoffeKünstliche Süßstoffe wie Aspartam werden mit verschiedenen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Fibromyalgie, Migräne, Hirntumoren, neurologischen Erkrankungen, Krebs und Frühgeburten.
- Kaliumbromat oder KaliumbromatDie Verwendung dieser Zusatzstoffe ist seit 1993 eigentlich verboten Kaliumbromat auf Lebensmitteln ist verboten, da es Krebs verursachen kann. Dieser Zusatzstoff ist ein krebserregender Stoff.
- Natriumnitrit oder NatriumnitritDiese Zusatzstoffe werden oft als Konservierungsmittel verwendet Hotdog und Speck. Lebensmittel, die Natriumnitrit enthalten, neigen dazu, einen hohen Natrium- und Fettgehalt zu haben, daher ist es ratsam, sie zu begrenzen. Es wird auch angenommen, dass verarbeitetes Fleisch, das Nitrit und andere Zusatzstoffe enthält, das Risiko von Herz- und Blutgefäßerkrankungen erhöht. Die Forschung zeigt sogar, dass Natriumnitrit Zellschäden verursachen kann, die zu Krebs führen können.
- ZuckerObwohl Zucker natürlich ist, ist er auch nicht gut für die Gesundheit, wenn er im Übermaß konsumiert wird. Laut einem Arzt kann Zucker Veränderungen im Körper auslösen, die zu Muskelkrämpfen führen. Darüber hinaus kann überschüssiger Zucker auch Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen auslösen.
- SalzDer Verzehr von viel Salz kann zu Bluthochdruck, Nierenproblemen sowie Herz- und Gefäßerkrankungen führen.
Was auch zu beachten ist, zeigt eine Studie, dass Konservierungsstoffe, künstliche Lebensmittelfarbstoffe und andere Zusatzstoffe eine Rolle bei der Erhöhung des hyperaktiven Verhaltens bei Kindern spielen sollen.
Bevor Sie Lebensmittel kaufen, wird dringend empfohlen, die Zusammensetzung der Zutaten, einschließlich der verwendeten Zusatzstoffe, zu lesen. Sie sollten den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, die viele Zusatzstoffe enthalten, einschränken und natürliche Lebensmittel für die tägliche Portion wählen.