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Isst gerne rotes Fleisch, wie Rindersteak, Hammel-Satay oder Rinderwurst? Vorsichtig,TZu häufiges Essen dieser Fleischsorte kann das Risiko erhöhen verschieden Krankheit, zum BeispielHerzkrankheiten, Diabetes und Dickdarmkrebs.

Wie der Name schon sagt, ist rotes Fleisch Fleisch, das rot ist, wenn es nicht gekocht wird. Dieses Fleisch kann zu Räucherfleisch, Wurst, Rendang, Schinken, Rinderhackbällchen oder gefülltes Burgerfleisch (Pastetchen).

Rotes Fleisch ist eigentlich eine gute Quelle für Protein, Eisen, Vitamine und Mineralstoffe für den Körper. Bei zu häufigem Verzehr kann rotes Fleisch jedoch tatsächlich ein Gesundheitsrisiko darstellen. Viele Krankheiten können durch den häufigen Verzehr von rotem Fleisch entstehen, darunter Blinddarmentzündung, Dickdarmkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Brustkrebs, Herzerkrankungen und Diabetes.

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Der Verzehr von zu viel rotem Fleisch kann sich zwar negativ auf die Gesundheit auswirken, aber das bedeutet nicht, dass Sie überhaupt kein rotes Fleisch essen sollten. Rotes Fleisch kann weiterhin verzehrt werden, man muss nur auf die Portion und die Verarbeitung achten.

Bitte beachten Sie, dass 100 Gramm rotes Fleisch die maximale Menge ist, die pro Tag verzehrt werden darf. Schätzungsweise 100 Gramm rotes Fleisch sind etwa so groß wie eine halbe Scheibe Weißbrot. Bei verarbeitetem rotem Fleisch wie Wurst und Schinken, wird empfohlen, 70 Gramm pro Tag nicht zu überschreiten. Wählen Sie außerdem Fleisch, das weniger Fett enthält.

Wenn Sie gerne rotes Fleisch essen, gibt es hier einige Möglichkeiten, rotes Fleisch zu verarbeiten, um es für den Verzehr gesund zu halten:

• Essen Sie mageres rotes Fleisch, insbesondere Fleisch, das auf „Lende“ endet, wie z Filet oder Rinderfilet.
• Ersetzen Sie Rindfleisch oder Hammelfleisch durch Hühnchen oder Meeresfrüchte.
• Wenn Sie eine Mahlzeit mit Rinderwurst zubereiten, multiplizieren Sie das Gemüse und ersetzen Sie einen Teil der Wurst durch Hähnchenstücke.
• Entfernen Sie vor dem Garen das Fett vom Fleisch.
• Die Verarbeitung von rotem Fleisch bei hohen Temperaturen kann dazu führen, dass die Lebensmittel Stoffe freisetzen, die das Krebsrisiko erhöhen. Vermeiden Sie daher das Grillen und Braten von rotem Fleisch mit zu hoher Hitze. Verwenden Sie mittlere Hitze, aber kochen Sie etwas länger.
• Wenden Sie das Fleisch beim Grillen oder Braten häufig.
• Stellen Sie sicher, dass das Fleisch lange genug gekocht wird, um die Keime im Inneren abzutöten, aber vermeiden Sie es, es zu verkochen. Verkochtes rotes Fleisch enthält tatsächlich mehr krebserregende Inhaltsstoffe.
• Verarbeiten Sie rotes Fleisch, indem Sie es braten, sautieren, dämpfen oder eine Suppe zubereiten. Entfernen Sie das Fett, sobald das Fleisch gebräunt ist.
• Vor der Verarbeitung Haut und Fett unter der Haut entfernen.

Rotes Fleisch zu essen ist in Ordnung, aber Sie müssen auf die Portion und die Zubereitung achten, besonders wenn Sie an Gicht und Cholesterin leiden. Um die Gesundheit Ihres Körpers zu erhalten, wird Ihnen neben einer gesunden Ernährung auch empfohlen, regelmäßig Sport zu treiben, sich ausreichend auszuruhen und mit dem Rauchen aufzuhören.